العودة   منتديات همس المصريين > همـــــــس الأســــــرى - عالم الأزياء والمكياج > همس عالمك الخاص بمطبخك

همس عالمك الخاص بمطبخك هنا كل ما يخص الأكلات المصرية والعربية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-06-2017, 02:22 AM   #1
☻ مشرف عام ثان ☻
 
الصورة الرمزية الملك
 
تاريخ التسجيل: Tue Mar 2012
المشاركات: 40,501
معدل تقييم المستوى: 54
الملك عضو نشيطالملك عضو نشيط

اوسمتي

مميز عرق الروزبيف

عرق الروزبيف
مكونات
عرق الروزبيف :

1 عرق تربيانكو متوسط حوالى كيلو و نصف

ثمرة بصل كبيرة الحجم " مقطعة " .

ورق لورا

ملح

ملعقة كبيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة كبابة صينى

ملعقة كبيرة ثوم مهروس أو 5 فصوص ثوم

3 ملاعق كبيرة زبد

فنجان زيت

ملعقة كبيرة دقيق

كوب لبن حليب

طريقة عمل عرق الروز بيف

طريقة إعداد عرق الروز بيف :

1- يتم لف عرق التربيانكو بخيط قطن جيدًا، ومن الممكن أن يقوم الجزار بلفه.

2- نخلط التوابل مع ملعقة زبد ونقوم بعمل فتحات على جسم العرق على بعد مسافات بحرف سكينة رفيعة، وندخل كمية بسيطة من التوابل و الزبد داخل الفتحات و نتاكد أنها دخلت فى داخل اللحم .

3- ونتبل العرق من الخارج بجزء من التوابل،ونحضر صينية لتسوية العرق و يكون لها غطاء محكم أو ورق فويل للتغطية، ونضع ملعقة زبد وفنجان زيت ونتركهم يسخنوا جيدًا.

4- وننزل العرق ليتم قفل مسام اللحم جيداً من جميع الجهات، ثم نرفع العرق من الصينية و نتخلص من الزيت و الزبد و نمسح الأجزاء المحترقة بمنديل مطبخ أو منديل ورق فقط .

5- نضع قطع البصل وورق اللورا و باقى التتبيله بالزبد ونضيف إليهم العرق بعد تحميره، ونضيف ماء مغلى حتى منتصف العرق، ونتركه على نار عالية لمدة ربع ساعة ونخفف النار بعد ذلك حتى تتم التسوية .

6- وكلما تقل الماء نزودها ماء مغلى مرة أخرى، مع ضرورة تقليب العرق على جميع الجهات كل ربع ساعة، وبعد قرابة ساعة ونصف نختبر التسوية بشوكة، أو عود خلة الشواء، مع مراعاة تركه على النار إن احتاج لبعض الوقت على أن تكون النار هادئة.

7- وعند التأكد من تسويته جيدًا يتم رفعه من الصينية وإن تواجد بها سائل كثير يتم تصفيته مع الاحتفاظ بقطع البصل ونتخلص من أوراق اللورا .

8- و نزود ملعقة كبيرة زبد على قطع البصل و نشوحهم على نار هادئة حتى يتكرمل و يتم هرسه ناعم و نضيف عليه ملعقة دقيق حتى تتشوح مع البصل المهروس جيدًا ثم نزود عليه اللبن الحليب مع التقليب و نتحكم فى سمك الصوص لو تقيل نخففه مع ضبط الطعم بالملح، ويترك العرق حتى يبرد تمامًا و يتم تقطيعه شرائح متوسطة السمك أو رفيعة حسب الرغبة، و يقدم مع خضار سوتيه ويصب على الشرائح الصوص عند التقديم .



المواضيع المتشابهه:


uvr hgv,.fdt

__________________
الملك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
adv helm by : llssll
الساعة الآن 07:45 PM


اخر المواضيع

شركة أورجانيك للاستيراد والتصدير @ سيغفر الله لك مهما علت ذنوبك @ أطباء الرحمة والانسانية في مصر @ سيرضيك الله فلا تشك في كرمه @ مواقف في وفاء الكلاب @ برنامج إلتزامي في رمضان @ عوض ربنا عن المفقود بالأحسن دائما @ العوض بعد الصبر @ رزقك مكتوب ومهما تأخر لن يضيع @ حوار صحفي مع معمر القذافي عن الديموقراطية @ كلما زاد الابتلاء اقترب الفرج @ جمال حياة الجنة و سكانها @ أجمل يوم في حياتك يوم وفاتك @ خدمة تقديم الاقرار الضريبي الكترونيا فى مصر @ لودر فابو ال2 طن @ لودر فابو ال 3 طن @ لودر فابو 1.5 طن @ لودر فابو الـ 5 طن @ احدث انواع وماركات كاميرات المراقبة @ تفسير رؤية تقبيل يد النبي صلى الله عليه وسلم @ شات للتواصل الاجتماعى @ شات للتواصل الاجتماعى @ هل يجوز الاحتفال بعيد الأم @ هل الله راضي عنك @ كاميرات المراقبة وانواعها واسعارها @ حلم @ رؤية التدخين مع بنت عمى فى المنام @ رؤيه بقره هزيله في المنام @ ارجوا تفسير الحلم ضرورى @ تفسير حلم @