طريقة عمل معمول بالتمر لايت

الملك · 02-08-2017, 03:32 PM

معمول بالتمر لايت
المكوّنات لتحضير العجينة:

سميد - كيلوغرام ونصف

دقيق فرخة أو سميد ناعم - 3 أكواب

زبدة لايت - 500 غرام

فركتوز - كوب

ماء زهر - نصف كوب

ماء ورد - نصف كوب

ماء للعجن - كوب

خميرة حبيبات مذوّبة في نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقتان كبيرتان

محلب ناعم - ملعقة صغيرة

سكر بودرة للزينة - كوبان

لتحضير حشوة التمر:

تمر خالٍ من البذور - كيلوغرام

زبدة لايت - ملعقتان كبيرتان

محلب ناعم - رشّة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة.

2- أضيفي التمر وحرّكي حتى تتماسك المكوّنات ويسهل عجنها.

3- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد.

4- إعجني المزيج مع المحلب حتى يتماسكا.

5- قطّعي حشوة التمر إلى قطع صغيرة بحسب القالب.

6- لتحضير العجينة: ضعي السميد في وعاء كبير وأضيفي إليه دقيق الفرخة وسكر الفركتوز والمحلب واخلطي.

7- أضيفي الزبدة وافركي المكوّنات مع بعضها بيديك حتى تختلط جيداً.

8- أسكبي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات بأطراف الأصابع بدون عجن.

9- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 6 ساعات حتى تتشرّب المكونات بعضها.

10- ذوّبي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدّة 20 دقيقة.

11- رشّي مزيج الخميرة على العجينة.

12- إفركي خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط مدّة 10 دقائق واتركيه مدّة ساعة بعد تغطيته.

13- إفركي الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

14- قطّعي عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم.

15- جوّري كلّ كرة عجين، إحشيها بملعقة صغيرة من حشوة التمر ثمّ ردّي أطراف العجينة على بعضها للحصول على كرة من جديد.

16- ضعي كرة العجين المحشوّة داخل القالب الخاص بالمعمول واضربيه برفق على سطح صلب كي يسقط قرص المعمول من القالب.

17- حمّي الفرن مدّة ربع ساعة على حرارة 230 درجة مئوية.

18- إخبزي المعمول في الرفّ العلوي من الفرن لـ10 دقائق أو حتى الإحمرار.

المواضيع المتشابهه:

المصدر: منتديات همس المصريين - من قسم: همس الحلويات المصرية والعربية

'vdrm ulg lul,g fhgjlv ghdj

Share
- Share this post on
- Digg
- Del.icio.us
- Technorati
- Twitter

__________________

02-08-2017, 03:32 PM	#1
الملك ☻ مشرف عام ثان ☻ تاريخ التسجيل: Tue Mar 2012 المشاركات: 40,501 معدل تقييم المستوى: 55 اوسمتي مجموع الاوسمة: 5	طريقة عمل معمول بالتمر لايت طريقة عمل معمول بالتمر لايت معمول بالتمر لايت المكوّنات لتحضير العجينة: سميد - كيلوغرام ونصف دقيق فرخة أو سميد ناعم - 3 أكواب زبدة لايت - 500 غرام فركتوز - كوب ماء زهر - نصف كوب ماء ورد - نصف كوب ماء للعجن - كوب خميرة حبيبات مذوّبة في نصف كوب من الماء الدافئ - ملعقتان كبيرتان محلب ناعم - ملعقة صغيرة سكر بودرة للزينة - كوبان لتحضير حشوة التمر: تمر خالٍ من البذور - كيلوغرام زبدة لايت - ملعقتان كبيرتان محلب ناعم - رشّة طريقة العمل 1- لتحضير الحشوة: ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة. 2- أضيفي التمر وحرّكي حتى تتماسك المكوّنات ويسهل عجنها. 3- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد. 4- إعجني المزيج مع المحلب حتى يتماسكا. 5- قطّعي حشوة التمر إلى قطع صغيرة بحسب القالب. 6- لتحضير العجينة: ضعي السميد في وعاء كبير وأضيفي إليه دقيق الفرخة وسكر الفركتوز والمحلب واخلطي. 7- أضيفي الزبدة وافركي المكوّنات مع بعضها بيديك حتى تختلط جيداً. 8- أسكبي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات بأطراف الأصابع بدون عجن. 9- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 6 ساعات حتى تتشرّب المكونات بعضها. 10- ذوّبي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدّة 20 دقيقة. 11- رشّي مزيج الخميرة على العجينة. 12- إفركي خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط مدّة 10 دقائق واتركيه مدّة ساعة بعد تغطيته. 13- إفركي الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً. 14- قطّعي عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم. 15- جوّري كلّ كرة عجين، إحشيها بملعقة صغيرة من حشوة التمر ثمّ ردّي أطراف العجينة على بعضها للحصول على كرة من جديد. 16- ضعي كرة العجين المحشوّة داخل القالب الخاص بالمعمول واضربيه برفق على سطح صلب كي يسقط قرص المعمول من القالب. 17- حمّي الفرن مدّة ربع ساعة على حرارة 230 درجة مئوية. 18- إخبزي المعمول في الرفّ العلوي من الفرن لـ10 دقائق أو حتى الإحمرار. المواضيع المتشابهه: كلمات أغنية يا سيدي يا مظلوم للمطرب علي عبدالكريم أغنية يا سيدي يا مظلوم علي عبدالكري التشيز كيك بالتمر طريقة تحضير كيك بالتمر و الفستق طريقة عمل الفطائر بالتمر والقرفة المعمول بالتمر , طريقة عمل المعمول بالتمر المصدر: منتديات همس المصريين - من قسم: همس الحلويات المصرية والعربية 'vdrm ulg lul,g fhgjlv ghdj Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)