| | | |
|
|
| |||||||
| همس عالمك الخاص بمطبخك هنا كل ما يخص الأكلات المصرية والعربية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
02-19-2013, 06:32 PM
| #1 |
| ☻ مشرف عام ثان ☻  تاريخ التسجيل: Tue Mar 2012
المشاركات: 40,501
معدل تقييم المستوى: 55  |  أنشيليـداس الدجاج  المقادير : 3 رؤوس من الفليفلة الحريفة اليابسة كوب من الماء المغلي نصف كيلوغرام من صدور الدجــاج ملعقة طعام من الزيت النبــاتي بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً فصا ثوم مهروسان ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملعقة طعام من معجون البندورة كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة أو علبتان من البندورة المهروسة وزن كل منهما 425 غ ملعقة طعام من الأوريغانو الطازج المفروم ثلثا الكوب من الكريما الحامضة 1.5 كوب من جبنة التشيدار المبشورة خشناً 10 أرغفة تورتيلا صغيرة الطريقة : تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة. تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة. يوضع لحم الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي، تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج. يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً. يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل. تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير. يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة. يضاف مزيج الفليفلة الحريفة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو. يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة. ترفع الصلصة عن النار. يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة. تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية. يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه. يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل. تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة. تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً. ترش عليها أخيراً أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة. تقــــدم الانشيليــداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة. المواضيع المتشابهه:
المصدر: منتديات همس المصريين - من قسم: همس عالمك الخاص بمطبخك HkadgdJ]hs hg][h[
__________________  |
|  |
|
08-17-2014, 09:24 PM
| #2 |
| عضو معطاء تاريخ التسجيل: Mon Jul 2014
المشاركات: 231
معدل تقييم المستوى: 10 | رد: أنشيليـداس الدجاج |
|
| |
|
10-07-2014, 08:27 PM
| #3 |
| ☻ مشرف عام ثان ☻ تاريخ التسجيل: Tue Mar 2012
المشاركات: 40,501
معدل تقييم المستوى: 55 | رد: أنشيليـداس الدجاج |
|
| |
|
10-07-2014, 09:39 PM
| #4 |
| ◘ مشرفة عامة ◘  تاريخ التسجيل: Mon Jun 2014 الدولة: الاردن - اربد
المشاركات: 23,994
معدل تقييم المستوى: 34 | رد: أنشيليـداس الدجاج
__________________ اللهم اني اعوذ بك من السلب بعد العطاء |
|
| |
|
10-07-2014, 10:06 PM
| #5 |
| ☻ المشرفة العامة ☻   تاريخ التسجيل: Sun Jul 2013
المشاركات: 16,209
معدل تقييم المستوى: 30  | رد: أنشيليـداس الدجاج بارك الله فيك و شكرا جزيلا لك دام الله عطاءك و جزيت خيرا لروحك السعادة
__________________  |
|
| |
|
12-12-2014, 10:02 PM
| #6 |
| الموقوفين تاريخ التسجيل: Fri Nov 2014
المشاركات: 872
معدل تقييم المستوى: 0 | رد: أنشيليـداس الدجاج |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| أنشيليـداس, الدجاج |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
adv helm by : llssll
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
adv helm by : llssll
الساعة الآن 03:24 AM
| |
|
|
