العودة   منتديات همس المصريين > همـــــــس الأســــــرى - عالم الأزياء والمكياج > همس عالمك الخاص بمطبخك

همس عالمك الخاص بمطبخك هنا كل ما يخص الأكلات المصرية والعربية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-12-2014, 08:25 PM   #1
◘ مشرفة قسم المطبخ ◘
 
الصورة الرمزية وجه القمر
 
تاريخ التسجيل: Wed Nov 2013
المشاركات: 926
معدل تقييم المستوى: 12
وجه القمر is on a distinguished road
جديد طريقة عمل الديك الرومي

طريقة الديك الرومي
وقت التحضير : 40 بالدقائق
وقت الطهي : 180 بالدقائق
المقادير :

1 ديك رومي يزن 3 أو 4 كيلو.
2 حبة كبيرة بصل
3 حبة كبيرة طماطم
3 م/ص ملح
1 م/ص فلفل أسود طازج
أوراق زعتر وروز ماري طازج
1/4 م/ص جوزة الطيب
4 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة كبية جزر مكعبات
1 عود كرفس
5 حبات من الفلفل الأسود الصحيح
برش ليمونة صغيرة
1/4 م/ص بابريكا
1/2 م/ص زعتر جاف
4 م/ك زبدة للحشو بين الجلد واللحم
1 م/ك زبدة مع 1 م/ك عسل أبيض لدهن الديك من الخارج

طريقة التحضير :

ينظف الديك جيدا من الداخل والخارج بالملح والقليل من الخل والدقيق ثم ينقع في ماء بارد ويصفى ويفصل قليلا بين الجلد واللحم.
يحشى بين الجلد واللحم الزبدة المضاف لها برش الليمون والزعتر والبابريكا.
يضرب البصل مع الطماطم والثوم في الخلاط جيدا ثم يصفى الخليط ويؤخذ منه الماء لتغطية الديك من الخارج ثم يؤخذ القليل من خليط البصل نفسه ويحشى به الداخل .
يترك في الثلاجة لمدة يوم كامل.
يخرج من الثلاجة ويضاف له الملح وبقية البهارات ثم يوضع في صينية كبيرة وتحته الخضار وأوراق الزعتر والروز ماري وكب كبير ماء ثم يغطى بالورق الفويل ويدخل فرن ساخن على حرارة 150 لمدة 3 ساعات اذا كان الديك يزن 3 كيلو.
يراعى أن يفتح الفرن كل ساعة وسكب الماء فوق الديك واعادة تغطيته مرة أخرى
اذا تشرب الديك كمية الماء كلها قبل انتهاء الوقت يمكن زيادة كوب ماء ساخن.
يخرج الديك من الفرن وتخلط ملعقة العسل والقليل من الزبدة ويدهن بها الديك ثم يعاد مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
لتحضير الجريفي
يصفى كل الماء المتبقي من الديك وفي نفس الصيينة تضاف ملعقة زبدة وملعقة دقيق ثم يعاد لها الماء المتبقي من الديك ويقلب حتى يسمك قليلا ويقدم بجانب الديك
يستحسن دائما اضافة الملح الي اي تتبيلة قبل ان تدخل الفرن بقليل حتى لا يتشرب الملح الماء داخل اللحوم أو الدواجن خلال نقعه طول الليل.



المواضيع المتشابهه:


'vdrm ulg hg]d; hgv,ld hgv,ln

__________________
وجه القمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-01-2014, 11:32 PM   #2
☻ المشرفة العامة ☻
 
الصورة الرمزية بسنت
 
تاريخ التسجيل: Sun Jul 2013
المشاركات: 16,209
معدل تقييم المستوى: 30
بسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud ofبسنت has much to be proud of

اوسمتي

افتراضي رد: طريقة عمل الديك الرومي

طبعا جميل اوى
اختى وجه القمر
احبك فى الله
ودام الله عطاؤك وجزيت خيرا
لروحك جنائن ياسمين

__________________
بسنت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الديك, الرومى, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
adv helm by : llssll
الساعة الآن 10:33 PM